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Leche Entera Homogeneizada



DESCRIPCION
Es el producto que se obtiene a través de una leche homogeneizada, que ha sido sometida durante 4 segundos a una temperatura de 140°C, mediante un proceso de flujo continuo, inmediatamente enfriada a menos de 32°C, con el agregado de vitaminas en un contenido aproximado cada 100 cm3 de leche de 250 U.I. de Vitamina A y 15 U.I. de Vitamina D, envasadas en condiciones asépticas en envases estériles y herméticamente cerrados.
Presentación del producto: Envase Tetra brik por 1 litro.
Período de aptitud: 6 meses

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
La leche U.A.T. no debe tener microorganismos capaces de proliferar en ella en las condiciones normales de almacenamiento y distribución, por lo cual, luego de una incubación en envase cerrado a 55°C durante 5 días y a 30°C durante 7 días, debe cumplir:
Mesófilos aerobios: n=5 c=0 m=100 (valor normal: ausencia de carga microbiana)

CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Materia grasa: Mínimo 26.00%
Acidez titulable: Entre 13 y 18°D (valor normal entre 13 y 16°D)
Estabilidad al etanol (76°): Estable
Sólidos no grasos: Mínimo 8.20%
pH: Entre 6.55 y 6.90 (valor normal entre 6.55 y 6.85)

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
De aspecto líquido, color blanco, sin olores ni sabores extraños.


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Leche Parcialmente Descremada Homogeneizada



DESCRIPCION
Es el producto que se obtiene a través de una leche estandarizada al 1.5% de materia grasa, que ha sido sometida durante 4 segundos a una temperatura de 140°C, mediante un proceso de flujo continuo, inmediatamente enfriada a menos de 32°C, con el agregado de vitaminas en un contenido aproximado cada 100 cm3 de leche de 250 U.I. de Vitamina A y 15 U.I. de Vitamina D, envasadas en condiciones asépticas en envases estériles y herméticamente cerrados.
Presentación del producto: Envase Tetra brik por 1 litro.
Período de aptitud: 6 meses

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
La leche U.A.T. no debe tener microorganismos capaces de proliferar en ella en las condiciones normales de almacenamiento y distribución, por lo cual, luego de una incubación en envase cerrado a 55°C durante 5 días y a 30°C durante 7 días, debe cumplir:
Mesófilos aerobios: n=5 c=0 m=100 (valor normal: ausencia de carga microbiana)

CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Materia grasa: Entre 1.50 y 2.0% (mínimo 1.50%)
Acidez titulable: Entre 13 y 18°D (valor normal entre 13 y 16°D)
Estabilidad al etanol (76°): Estable
Sólidos no grasos: Mínimo 8.30%
pH: Entre 6.55 y 6.90 (valor normal entre 6.55 y 6.85)

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
De aspecto líquido, color blanco, sin olores ni sabores extraños.


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al tu na
Pepe:Modestamente te resumo en 5 palabras todo el palabrerio que Jhon te dedicó:s............."" tenemos que cubrirnos los industriales"".......s ...
john smith
Don Mihura, cual es su fuente de estadísticas confiables, ya que las mias son iguales que las de Baudino. Respetuosamente, tal vez no dan lo ...
john smith
Pepe, comprendo tu planteo, lo que vos demandás es "previsibilidad" de la cual alguien dijo por ahí que "algo es previsible si es manejable". ...
Horacio Mihura
Comprendo que Baudino defienda su sector lo lamentable es que lo haga sobre falsedades, si quiere ser creible que lo haga sobre datos estadisticos ...
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